Вино Brancaia IL Bianco IGT Toscana 12,5% 0,75 л

Виноград — 90% Совиньон Блан из Радды и 10% Вионье из Мареммы — собирают только ранним утром, чтобы он попадал в погреб красивым и прохладным. Там мы позволяем им самопроизвольно бродить после двенадцати часов контакта с брагой при температуре 16 градусов. Предотвратив яблочно-молочное брожение, мы получаем удивительно свежее вино, которое благодаря пятимесячной выдержке на дрожжах (⅓ в барриках, ⅔ в стальных резервуарах) имеет прекрасную структуру. Ароматы крыжовника и грейпфрута в начале и цветочные нотки в финале характеризуют Il Bianco.«Ощущение во рту простое и понятное. Но это вино попадает в яблочко», — пишет Моника Ларнер в Parker Guide об урожае 2013 года. Идеально сочетается с: моллюсками и рыбой, ризотто с грибами и морепродуктами, пастой и закусками, которые едят руками. Наш любимый: с домашними равиоли с начинкой из рикотты.